LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA
SUDDIVINO
Set 26, 2020
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LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA

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La Fermentazione malo lattica (F. m.) consiste nella trasformazione dell’acido malico in acido lattico. Viene anche detta “disadificazione biochimica” perché determina una riduzione biologica dell’acidità fissa del vino, essendo l’acido malico più acido di quello
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DAL ROSSO IMMAGINARIO AL ROSSO REALE.
Benevento
Set 25, 2020
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DAL ROSSO IMMAGINARIO AL ROSSO REALE.

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Dalla mostra virtuale “Rosso Immaginario”, presente al Museo Archeologico del Sannio a Montesarchio, nasce l’idea di offrire un calice di “Rosso Reale”. Il vino non va considerato una semplice bevanda, bensì, un nettare che racchiude
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